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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 16:49

Merci Nicole !

Grâce à Nicole et à son blog culinaire : Nicole Passion, j'ai gâté toute ma famille avec de délicieuses recettes pêchées sur son blog... Le repas de Noël a été merveilleux, la magie bien présente et ce grand moment convivial bien servi par toutes ces gourmandises !

Etoiles foie gras (2) Cupcake Saumon

Je vous présente tout d'abord l'apéritif, Etoiles de Foie Gras, Cup Cakes au Saumon et Fingers Tomates Basilic Pistaches (tiens... pas de photo de Fingers...), servis avec un pinot pêche de vigne"Pêche de Vigne" Ruhlmann, tout à fait bien adapté à cette diversité !

Ensuite j'ai servi des Cuisses de Pintade à la Normande garnies de Chou Rouge aux Pommes, des Pommes de Terre Sarladaises et des Marrons Poêlés, mais point de photo... Nous nous sommes jetés sur ce plat avant d'avoir eu le temps de déclencher les flashes !!!

Brick chèvre poire

Pour le fromage, cette sublime recette de chèvre : Brick de Chèvre à la Poire

Et en point d'orgue de cette fête du palais...

Bûche Marrons

Bûche aux Marrons et

Bûche Rose

Bûche Litchee-Rose-Framboise avec décos faites maison, le travail de la pâte à sucre étant une première pour moi... 

Je me suis régalée (!!!) à préparer tout ça pour ma famille, avec une grande participation des mes 2Jeun's !

Et pour conclure... 

MERCI NICOLE !!!

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Published by Framboise est passée par là... - dans Côté gourmandise
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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 21:55

nouilles chinoises

En réponse à Rose pour son excellente recette de poêlée asiatique, je vous présente les fameuses nouilles chinoises qui ne sont pas bourrées de glutamate.

97% de farine de blé, de l'amidon de tapioca et de l'eau. 

DSC00145-1000

 

Elles sont cuites puis séchées, pour les utiliser, il faut les faire tremper 2 minutes dans l'eau froide,

les plonger dans l'eau bouillante et ajouter une cuillérée à soupe d'huile végétale et une pincée de sel,

 les laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes et les remuer en les séparant (pas plus sinon c'est de la bouillie),


DSC00146-1000

 

les égoutter et les rincer sous l'eau froide. C'est un peu "compliqué", mais il n'y a pas mieux, du moins à mon goût, pour tous les plats asiatiques à base de nouilles...

Et ces petits trésors de nounouilles, je les achète au magasin... asiatique ! J'espère qu'il y en a pas trop loin... Sinon, ça peut être l'occasion de faire un p'tit tour en Alsace...

 

 


Très bonnes recherches, et puis, à vos woks !

Merci, Rose, pour ta recette !

 

 


 



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Published by Framboise est passée par là... - dans Côté gourmandise
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 17:27

Cherchez l'erreur...

Emballée par la recette de Tanya, qu'est-ce que j'ai pas fait hier ?... Des palmiers !!! J'avais bien évidemment de la pâte feuilletée, du sucre et tout et tout... J'ai bien déroulé la pâte, bien saupoudrée de sucre, bien roulé dans les 2 "sens", bien sucré la feuille, mon fils, plein de bonne volonté a bien tranché le double rouleau (et c'est là que j'ai commencé à douter, pas de mon fils...), bien déposé les petits coeurs sur la feuille sucrée (qui ne ressemblaient pas vraiment à des petits coeurs...), bien préchauffé le four sur 210°, bien enfourné 15 minutes, bien retourné mes simili-palmiers bien joufflus, bien remis au four, mais pas 15 minutes, ah ça non ! Et bien carbonisé le tout !!!!!

Palmiers a 400Bon, c'est vrai que la pâte était décongelée, que je la trouvais bien fine une fois déroulée, que je n'ai pas trop surveillé pendant les 15 premières minutes, que j'aurai certainement dû changer de feuille en les retournant... Bref, FAIRE ATTENTION, QUOI ! Parce que là, ils sont vraiment trop, trop cuits, mes palmiers...

Palmiers b 400

 

 

 

 


 Et vraiment trop durs à croquer !!! C'est promis, je ferai mieux la prochaine fois !!!

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Published by Françoise est passée par là... - dans Côté gourmandise
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 19:39

Préparez vos papilles

Coucou !

La suite des gourmandises...Samedi j'ai fait du pain d'épices comme celui sur lequel on tartine du beurre (de la couque, je crois...), et dimanche, encore des petits gâteaux :

Albertbredele-400 Macarons coco-400

Meringues-400 Schwowebredele-400

Si peu pour faire des heureux ! ... Quoique... Toutes ces gourmandises sont cachées et on ne dévoile ces trésors qu'à Noël... La tradition est tenace... A force, chez nous, on les mange à partir du 1er dimanche de l'avent.

Ce matin jeudi, M Framboise doit apporter à son travail, un gâteau pour le p'tit déj de service (à tour de rôle les jeudis).  Qu'à cela ne tienne, je me mets aux fourneaux (ok, c'était hier soir...) et de mes petites menottes je façonne, devinez quoi... Un MÄNNELE en brioche, comme on en déguste à chaque St Nicolas en Alsace, mais là, au lieu d'en faire des petits, j'ai pris toute la pâte et j'en ai fait un géant ! Avec son bonnet, son écharpe, ses gants, ses bottines... Ses yeux en griottes confites, son 'tit nez en orange confite et son grand sourire en abricot séché...Y'a qu'à voir :

 

Männele-400

Tous les collègues se sont régalés et mon homme est ravi !!!

Et mes enfants (déjà grands) rouspètent car il n'y en a pas pour eux... mon oeil... j'ai fait, dimanche soir, exprès pour ces deux-là, toute une ribambelle de petits männele, il y en avait 16 ! Et lundi soir, comme si cela ne suffisait pas, j'ai aussi fait ce männele géant pour mes collègues à moi, non mais ! Bon d'accord, pas de photos, pas de preuves, mais si, si, ils se sont tous régalés ! 

Allons, allons, au travail ! Ah non, pas ce soir, je vais chanter à la chorale, Gospel s'il vous plaît, comme tous les jeudis !

A bientôt et... préparez vos papilles !

 

 


 


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Published by Françoise est passée par là... - dans Côté gourmandise
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 18:25

...Patience...

Oui, oui, patience... Comme le soupçonne Rose des Chats de Maquis (link) je suis en plein préparatifs de Noël...

Et voici de quoi vous faire patienter...

Boules aux amandes-400 Butterbredele-400 Spritzbredele-400 Anisbredele-400 La suite dès que... Bons préparatifs à toutes, et que toutes les moustachus poilus trouvent des caresses bienveillantes !

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Published by Françoise est passée par là... - dans Côté gourmandise
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